烤制红薯饼干时做了好多红薯泥，剩下的丢掉实在是浪费，于是做了这款红薯小面包。简简单单，没有包裹任何馅料，淡淡的黄色小花朵看上去十分惹人爱。为了这些红薯泥不被丢掉，我在厨房中奋战了大半天，简直就是勤俭持家的典范啊，先自我夸奖一番吧。

材料：

高粉300克  红薯一个（实耗红薯泥100克）  糖40克  鸡蛋一个  水60克  酵母4克  橄榄油18克 

装饰：杏仁片适量

做法：

1.红薯切片蒸熟后碾压成泥晾凉。

2.将除橄榄油之外的材料混合，开启一个揉面程序。（留少许蛋液刷面）

3.加入橄榄油继续一个揉面程序，揉至面团出膜。

4.将面团发酵至用手粘面粉在上面戳洞，洞口不回缩的状态。

5.发酵好的面团取出排气后分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

6.将面团擀成圆饼。

7.用剪刀在面饼上等距剪6个口，中间不要剪断。

8.将面包坯放入烤盘进行二次发酵。

9.发酵至面团膨胀约2倍大小即可。

10.在面团表面刷蛋液，中间撒杏仁片，放入预热好的烤箱180度烘烤约20分钟。

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发表于2015-05-04 21:13:09