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最近一直在各种忙，忙着装修房子，忙着孩子的毕业升学，饮食上也多以快手家常菜为主。再坚持半个月各种忙碌就该告一段落了，一定要做一桌大餐来庆祝一下。目前嘛，只能继续我的家常菜了。炒面是我比较喜欢的快手面食，饭菜一锅出，节省了不少时间，将各种准备工作合理统筹，蒸（煮）面的同时准备各种配菜，不出半小时一盘色彩缤纷的炒面就能端上桌。
材料：
面条100克 鸡蛋一个 香菇3个 胡萝卜适量 香菜2棵 豆芽菜适量 火腿肠一根 葱末适量 生抽一勺 盐适量 糖少许（可不加）
做法：
1.蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。（蒸面口感比较劲道，也可以煮熟）
2.鸡蛋放入碗中打散。
3.将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。
4.将摊好的蛋皮切丝备用。
5.香菇切丝。
6.胡萝卜切丝。
7.豆芽洗净去根备用。
8.火腿肠切成合适长短的丝。
9.香菜去叶留梗切段备用。
10.将蒸好的面抖散，刷少许油备用。
11.锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。
12.将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。
13.锅内加入一勺生抽翻炒均匀。
14.加入火腿肠翻炒均匀。
15.放入面条翻炒均匀。
16.加入适量盐和少许糖。
17.加入香菜和蛋皮丝。
18.翻炒均匀后出锅。
发表于2015-07-01 23:10:04
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