这是一款前一阵子几乎在微博刷屏的面包，相信好多喜欢自己动手做面包的同学都试过了。简单的用几根线，缠出一个萌萌的小南瓜，真是太有意思了。用了奇妈的面团配方，馅料改用了家里常备的豆沙馅，出炉后，在午后的阳光下，一个个金黄的小南瓜着实可爱。

材料:

高粉205克  全麦粉35克  盐2克  糖30克  南瓜泥70克  水70克  蛋液20克  酵母3克  黄油25克

馅料:豆沙馅适量

做法：

1.将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。

2.将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放），揉成一个光滑的面团。

3.加入切成丁的黄油。

4.继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。

5.盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。

6.将面团排气后分割成8分，滚圆后松弛20分钟。

7.取一个面团擀开。

8.放入适量的豆沙馅。

9.将面团包裹好馅料后滚成圆形。

10.将棉线摆成米字形，将面团收口向下放在棉线交叉处。

11.用棉线将面团绑住。

12.绑好所有的面团。

13.将面团放入温暖处发酵至约两倍大，此时已经能看出南瓜的造型，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

14.出炉后的面包迅速刷上融化的黄油，凉后取下棉线，在顶部中间插上饼干做南瓜蒂。

这款面包比较适合刷黄油，对比刷蛋液的油亮，哑光的表面更逼真。

发表于2015-11-15 21:56:27