最近乳酪包在网络大火，我却一直都没敢尝试，不是不爱，是怕吃上瘾就停不下来，乳酪的热量还是蛮高的。有朋友来电，说买的乳酪包只有那么一点点夹馅，吃起来不过瘾呀不过瘾，要求来个料足的。既然夹心的不过瘾，干脆就弄个餐包造型，裹进一大团乳酪馅好了，保证能过足乳酪瘾。为了不至于过腻，馅料里加了酸甜的蔓越莓，口感大受称赞，尝了一个，果然停不了口的节奏，似我这般的胖人还是慎入，慎入。

材料:

面团：高粉205克全麦粉30克 小麦胚芽5克 盐2克糖30克南瓜泥70克水70克蛋液20克酵母3克黄油25克

馅料：奶油奶酪125克（室温软化） 糖20克蔓越莓65克

做法：

1.将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。

2.将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放），揉成一个光滑的面团。

3.加入切成丁的黄油。

4.继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。

5.盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。

6.将面团排气后分割成10分，滚圆后松弛20分钟。 

7.蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀，做成蔓越莓乳酪馅。

8.将松弛好的面团擀成圆形。

9.取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。

10.用面团包裹乳酪馅，捏紧收口成圆形。

11.将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。

12.待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口（也可以不剪），放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟。

发表于2016-01-06 22:54:48