自从努力学做菜以来，烘培也荒废了不少，感觉手生了，很多东西都做不好呢，所以，准备等夏天过后，再重新把烘培收拾起来，好多好多的好东西，都想要做呢，这周休假，为了练习，做了几款小面包和蛋糕卷，还好，基础的东西，还是没有丢，只是没有以前这么熟手了，今天这款小面包，真的是超级好吃，我喜欢吃黄桃肉，半个黄桃肉在一块面包上，再加上酥松的香酥粒，奶香味十足的面包体，哇，吃着我跟小宝，那是一个满足啊，在夏天里，什么比的上大口吃上多汁的水果更让人满足的呢？

材料：高筋面粉200克、糖25克、盐2克、酵母2.5克、鸡蛋30克、牛奶100克，奶粉8克，黄油10克

香酥粒原料：黄油45克、砂糖30克、低粉70克。

做法：1、所有材料除黄油和表面材料外按先液体，再粉类的顺序放入面包机内筒。    2、选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟，20分钟后，停止面包机，重新选择发面团的程序，将黄油放入，继续揉面20分钟。（面团的膜出的很好了哦）

3、揉好面团后，放机里室温发1小时，发至2.5-3倍大。

4、将发好的面团取出，用手轻压排气，揉圆，放一边松驰15分钟。    5、将松弛好的面团擀成长方形，放进烤盘里。

6、烤箱放入一碗温水，将烤盘放进去室温发酵约1小时10分钟，发至2.5倍左右的大小。    7、趁着发酵的时间，制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。

8、取出烤盘，将黄桃罐头里的黄桃果肉分别放在发好的面团上，用力压低一点。

9、剩下的地方，刷上一层牛奶，全部均匀撒上香酥粒，用手轻压实一下。    10、烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。

   11、将烤好的面包取出，切成块，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。

小贴士：1、现在这样的天气，面包在室温发酵就可以了哦。

2、烤盘上铺上一层不粘油纸，就很好脱模了哦。

3、这款面包趁新鲜吃最好吃，黄桃烤了一点时间，水份是很足的，不用担心很干，香酥粒也是很酥很好吃的啊！

发表于2013-08-21 07:41:15