不记得在哪本西点书上看到过这么一款唯美极了的苹果派，当时是寥寥几笔的把方子抄了下来，这次卖了好吃的烟台苹果，赶紧的，把这么美的一款苹果派做下来，不然，涛妈这记性，真会忘记怎么做了呢，很美的造型，很简单的做法，做出来的感觉，哇，真的太喜欢太喜欢了，超美！趁着新鲜，吃起来口感真的不错，喜欢苹果的那种烤好后的口感，再加上甜甜的蓝莓果酱和浓香的奶酪味道，真的是太完美了。

记得书上说这款苹果派是女神级的唯美派，看着真的太像了，在圣诞节差不多到来的时候，为大家送上这么一款苹果派，希望大家平平安安的喜迎圣诞，甜甜美美的和你们心目中的那个他，过上一个幸福的平安夜。

派皮：黄油90克，糖25克，盐1小撮，蛋黄1个，低筋面粉150克。

抹酱：蓝莓果酱和奶酪各适量搅拌均匀成蓝莓奶酪糊。（原方用的是自制的苹果酱，我偷懒，改用现成的蓝莓果酱，吃着也很好吃！）

表面：装饰用苹果1个、柠檬汁几滴。

做法：1、将盐、糖混合均匀后加入蛋黄和软化的黄油，搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，稍揉匀后放一边松驰30分钟。

3、将面团擀成大片，用一个圆形盘（我用的是7寸的戚风蛋糕模的底托）裁剪成圆形。

4、用树叶状模具压出树叶形，用牙签划出叶纹。

5、苹果切薄片，放入水里，再滴上几滴柠檬汁防止氧化变色。

6、将蓝莓奶酪糊铺在圆形派皮中间，再将切好的苹果薄片吸干水份，铺成扇形，中间摆上一小圆形派皮。

7、再将刻好的叶子沿着四周围上一圈，底边稍压紧一下。

8、烤箱预热到180℃，用烤盘放第二层，上下火烘烤35分钟。烤好后的面饼冷却后即可食用。

小贴士：1、派皮不要过份揉，稍揉匀就行了，揉太久会不酥的。

2、苹果切的越薄越漂亮，我的太厚了一点，刀功不好哈！

3、苹果要泡一下柠檬汁才不会变色哦。

4、这样的派新鲜吃是最好吃的，放久了就容易变软了，所以，真新鲜出炉放凉了就可以吃了哈！

发表于2013-12-15 22:54:56