涛妈做过一款梅酱排骨，这样美味居然让小涛一直挂念着，这不，天气炎热的不得了，让人胃口也稍差了一点，小涛不爱吃辣，所以，夏天用辣来开胃的方法，不太适合小涛，小涛反而爱吃甜，对酸甜的东西，一直没有什么抵抗力，上周涛妈住院了，心情郁闷了好多天，这不，好友给我送来了两锅，让我着实开心的不行，还是一样爱美食的你懂我，哈哈，涛妈不爱首饰美衣，更爱锅具餐具，所以，送什么都不如送这东西让我开心啊！

这不，这星期赶紧的给这新锅开光啦，做了这样的一道百合梅酱煎鸡翅，上一次的梅酱排骨用了焖的方法，少了一点的香口，这次，我改良了，放了甜脆的百合，再将鸡翅煎香，用了一点的酱汁，快速收汁，使酱汁浓稠的包裹住鸡翅，酸甜美味，鸡翅还是香香的，口感上更胜一筹哦，夏天炎热，这样一道简单易做的开胃菜，一起走起来！

材料：鸡中翅10个，蒜头1瓣，姜2片，小百合二个（现在这季节，涛妈这只能买到这样迷你的小百合了）。

调料：生抽3/2汤匙，老抽3/2汤匙，冰糖10克，酸梅酱1又1/2汤匙，酒1汤匙，盐一小撮，水3汤匙，芝麻油半汤匙。

做法:1、鸡中翅洗净，背面割两刀，加入一汤匙酒和一小摄的盐，拌匀腌一小时去除腥味。

2、蒜去皮切片，姜切片备用。

3、取一小碗，放入生抽3/2汤匙，老抽3/2汤匙，酸梅酱1又1/2汤匙，芝麻油半汤匙，水3汤匙，搅拌均匀成酱汁。

4、锅内放入适量的油，中火加热，放入鸡翅和蒜头姜片煎至鸡翅两面金黄。

5、加入冰糖10克，炒至糖溶化，翻拌均匀，再倒入事先调好的酱汁，中火收浓稠，再加入百合，继续收汁，至百合稍变透明，汁均匀的裹在鸡翅上就可以了。

6、煮好的鸡翅装盘，配上一碗白饭，开吃，酸甜可口呢。

小贴士：1、鸡翅事先用酒和盐腌过一下，一来比较入味，二来可以去除鸡翅的腥味。

2、酸梅酱很多超市有卖的，没有的，可以上万能的淘宝上败到，味道很开味，用来做菜是很适合的呢。

3、鸡翅煎的香香的，加了调酱后不用煮太久，快速收汁，会很变味的。

4、百合很容易熟的，所以最后再放。

发表于2014-08-09 20:04:50