“不给糖就搞蛋！！！”哈！哈！一年一度的万圣节就要来了，虽然中国没有这么好玩的节日，但现在世界流行的万圣节，大家都知道的哦，我家小子开始吵着要过万圣节了，这不，万圣节各种美食走起，哈哈，第一波，肯定是涛妈最喜欢的面包啦，一直看着这款看着有点恐怖，实际上我觉得萌萌达的小面包哈，简单好做，吃着还是很好玩的哦。

材料：高筋面粉 150 g，（涛妈的粉是250的粉量，揉了一个大面团，做了二款面包，所以粉看着有点多哈，150 g的粉量足够做20个小木乃伊的面包了哈），鸡蛋20g，水70g，糖25g，盐1g，酵母3g，黄油10g。

馅料：脆皮肠20根，白巧克力适量。

表面刷蛋液适量（一个鸡蛋，取20克进面团，剩下的足够留下来刷表面了）

做法：1、所有材料除黄油外加入面包机里启动揉面程序，让机器揉面15分钟后再加入黄油，再用一个和面程序，再揉15分钟，面团就揉至可以拉出薄膜的阶段。

2、揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，室温发酵至2.5倍大。（涛妈这里还是32度的高温天，要是天凉了，就直接用面包机的发酵功能，方便得很呢）

3、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气，揉圆，放一边松驰15分钟。

4、松驰好的面团再次用手轻压排气，擀成大片薄薄的大片面团，切成细长条。

5、拿出一根脆皮肠，随意的卷成图片的造型，很随意的，就是想像绑木乃伊的样子，注意脸的地方要留一部分出来画眼睛哈。

6、绑好的小面包放在不粘烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵至2倍大（约一小时，我的面条很薄，发大了不怎么看得出来哈），面团表面刷上蛋液。

7、烤箱180度预热，放在最上层，上下火，开热风，烤9分钟，取出放烤网上放凉。

8、取一点点白巧克力溶化，点上小眼睛，再插上一根竹签就大功告成，哈哈，用来哄孩子是相当不错的呢。

小贴士：1、面包机揉面很方便，量大的面团比较好揉一点，所以揉了个250克粉量的面团呢。

2、这个面包的面团比较薄，所以，我烤制的时间很短，9分钟，已经完全熟了呢。

3、像这种要整形的小面包，水份相对控制在60%-65%左右会比较好整形，整出来的造型也会比较好看哦。面团不要太粘太湿，不然，就不好整造型了哦。

4、不太清楚如何整形的朋友，看着我的过程图来，整形方法很简单也很随意的哦！

发表于2014-10-21 20:38:14