有一种爱，可以随身装进口袋；有一种快乐，可以随时拿出来品尝；有一种幸福，可以大口大口吃掉；有一种甜蜜，可以捧在手心；有一种伤感，离开它会念念不忘。它让人无法克制自己的欲望，身不由己地痴恋，它勾引你的感官，它是-----彩虹慕斯蛋糕！

    材料：    饼底部分：消化饼干75克、黄油35克　　慕斯部分：原味自制酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克　　

   做法：

　　1、先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；　　2、黄油隔水融化成液体，将饼干末倒入，翻拌均匀；　　3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手压实；　　4、放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分；

　　5、将原味酸奶倒入盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器拌匀；　　6、将吉利丁片放入冷水中泡软，然后再隔水加热到融化；　　7、把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀；

　　8、将淡奶油放入盆中，用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可；　　9、把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了；

　　10、把慕斯糊分成5份，分别做成5种不同的颜色，白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可；　　11、在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀；　　12、这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀；

　　13、然后开始加入带颜色的慕斯糊，顺序按照自己喜欢即可，不过每一个慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心开始倒入，这样才能散开的更加均匀；

　　14、全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破，然后放入冰箱中冷藏4小时以上，即可取出脱模。

发表于2014-11-15 17:35:27