老家的院子里种了一棵柿子树，每年秋天是成熟的季节。柿子们就像无数个小灯笼挂在树梢，红彤彤的特别好看。摘一个下来吸一口，比蜜还甜。

　　前两天公公婆婆回了一趟老家，带回来很多。柿子维生素C含量特别高，但是空腹不宜食用。这么好的柿子，吃不完坏掉就太可惜了。我就琢磨着做些柿子饼吧。

    五月玫瑰花开的时候，楼下经常有小贩卖自家种的玫瑰，很便宜，2元钱一把。买些新鲜的回来，把花瓣洗净晾干，一层玫瑰一层糖的装瓶子里腌上，蒸锅里蒸一下消毒，然后趁热封口，晾凉后放冰箱，可以保存很久。

     玫瑰酱和核桃仁非常搭，做好的柿子饼颜色金黄，香甜馥郁。咬一口，齿颊留香，不知把大街上卖的柿子饼甩出了几条街去~

    食材：

　　柿子2个（295g），面粉455g，玫瑰核桃馅适量

　　具体做法：

　　1.柿子烫一下去皮，放小盆里抓成泥状，去掉柿子中间一瓣瓣像核一样较硬的东西。

　　2.分次加入面粉，不停搅拌，成雪花状。然后揉成软硬适中的面团。饧发30分钟。

　　3.面团搓成长条，

　　4.切成大小相同的剂子。

　　5.剂子团圆按扁，擀成圆皮。

　　6.包上适量玫瑰核桃馅。

　　7.捏口朝下按扁。

　　8. 平底锅倒少许色拉油，小火煎至两面金黄即可

玫瑰核桃馅做法：

1.      取六个干核桃的果实部分，微波炉大火加热1分钟，取出搅拌一下，继续加热40秒。晾凉后切成均匀的核桃碎。

2.      取适量玫瑰酱，加入核桃碎和少量熟面粉，拌匀即可。

茶茶的心得：

柿子的品种很多，做柿子饼要挑又软又甜，汁水多的~

发表于2013-11-20 08:55:21