毛豆在中国是常见食物，在德国却只能在亚超买到冷冻的，而我们家离亚超比较远，很难得去买一次，所以毛豆对于我们来讲属于珍稀食品。

  这次去亚超买了一包毛豆，就在想怎么物尽其用呢。于是把一半的毛豆做剁椒毛豆炒肉丝，一半毛豆烧在老鸭汤里，总算一包毛豆也能吃到两种不同的味道了。

材料：

毛豆150克（不带壳）、肉丝50克、葱1根、蒜5粒、姜3片、剁椒1大汤匙、料酒1小汤匙、盐少许、生粉少许、生抽1大汤匙。

做法：

1.准备后所有材料，蒜和姜切成片，葱切段。

2.肉丝切好后，加少许盐、料酒和干生粉拌匀盐30分钟。

3.锅中倒入适量的油，6成热时，放入肉丝煸炒至发白捞出待用。

4.锅中另倒入适量油，7成热时，放入葱姜蒜爆香。

5.加入毛豆，翻炒几下。

6.再加入肉丝翻炒均匀。

7.依次加入剁椒、生抽继续煸炒一会。

8.临出锅前再加入少许的盐即可。

小贴士：

1.肉腌过后吃起来比较嫩滑。

2.剁椒本身比较咸，所以烧这个菜的时候，盐不要加太多。

发表于2012-09-27 23:21:00