总觉得手掰的菜味道不一样，看杂志上说蔬菜中维生素C怕热，还怕金属。切菜的时候蔬菜的细胞壁被破坏，金属会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手掰菜更能保护营养素。

       对于我这样的懒人来说，用手掰还省了刷刀刷菜板的麻烦，美味又方便的事儿何乐而不为呢。

原料：红黄彩椒  里脊或者五花瘦肉 洋葱

调料：料酒 胡椒碎 盐

做法：

1、猪里脊肉或者五花肉头上的瘦肉部分，洗净切成条片状。

2、红、黄彩椒去籽，用手掰成均匀的小块。洋葱切成或掰成小块。 

3、炒锅热油，加入洋葱块煸炒出香味。

4、洋葱呈半透明状时，加入猪肉翻炒，加适量料酒。

5、炒到猪肉基本断生，成浅白色后，放入彩椒块。

6、加入适量胡椒碎和盐，翻炒5分钟出锅即可。

发表于2014-04-25 23:04:10