一直很喜欢啤酒和鸡肉的组合，炸也好，炖也好，感觉啤酒的滋味会渗入肉中，鸡肉不仅更软嫩，肉质中还有淡淡啤酒的麦芽香，就算普通的做法，也会给鸡肉增添几分颜色。

原料：鸡翅根 啤酒 葱 姜 八角 花椒 香叶 炸粉

做法：

1、把鸡翅根表皮残留的毛等处理好，清洗干净备用。

2、在骨头根部用刀把皮剥开，顺着骨头把肉和皮往下推，弄成小肉锤的样子。

3、葱姜切片待用。

4、将鸡翅根放入干净的容器中，加入葱姜片，适量花椒、八角、香叶。

5、倒入啤酒，没过鸡翅。

6、将鸡放进蒸锅，大火烧开后，中火蒸10分钟。

7、准备一只小碗，炸粉倒入碗中。

8、取出啤酒中的翅根，沥干水分。

9、小奶锅放适量油，加热。

10、将翅根表面均匀的沾满炸粉待用。

11、油温7成热时放入翅根，中火炸至两面金黄即可。

酥脆金黄，超级美味！

小叨叨：

1、把翅根加工成肉锤的样子，一是为拿着方便，二是觉得好看，如果觉得麻烦，直接炸就好了。

2、因为鸡肉已经是熟的，就不用炸太久了，以免肉质变柴，影响口感。

发表于2014-11-13 11:49:32