-----------白菜丝饼----------

饼最早是由中国人命名的。这是一种由面粉，淀粉或小麦粉经过中国传统手艺炮制加工制成面饼，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。

由于我国饼食的历史悠久，源远流长,因此饼的种类繁多.我今天在葱花饼的基础上改良了一种白菜丝饼. 大白菜具有较高的营养价值,是我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬.加进去了白菜,不单单有葱花的香味也有白菜的清香。

制作方法：

【材料】：

大白菜两片（只要白菜叶子的部分），葱一颗，盐少许，香油少许，面粉200克。

【方法】：

1 准备面粉。（富强粉，普通粉都可以）

2 给面粉中加少许盐。（标准盐勺的3分之1勺）

3 用温水和面。（面要活的软一些）

4 准备白菜叶、大葱。

5 白菜叶切成细丝。

6 大葱切成末，放香油搅拌。

7-8 拿出和好的面放在案板上，擀成长条。

9  撒上葱花、五香粉、油、盐。

10  在面的一头放上白菜丝。

11-12  一边抻面一边卷白菜丝，把白菜丝完全卷进去。

13-14  卷好的面竖起来，包裹住两头。

15-16  从上向下轻轻向边缘压卷好的面，压成饼状。

17  平底锅放火上，刷一些油，做好的饼放上去烙至两面金黄。

18  烙好的饼切成块装盘。

【贴士】：

1  面粉中加盐主要是让面筋道，这样饼皮才可以做的薄一些。

2  只用大白菜的叶子，白菜帮可以醋溜一下吃。

3  面要和的软一点，烙出的饼才不会硬。

发表于2014-04-03 09:44:17