----------鱼腩萝卜煲----------

     鱼腩是鱼近肚子的部分通常我们吃鱼的时候就特喜欢吃 鱼腩部位。那里没刺。而且肉质润滑，营养丰富。

【材料】

鱼腩500克、白萝卜400克、香葱2根、姜少许、料酒少许、腐乳1块、糖少许、胡椒

粉少许。

【做法】

1 准备所有材料。

2 鱼腩切成块，用胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌制10分钟。

3 白萝卜切成滚刀块备用。

4 取一只碗放入腐乳1块、腐乳汁少许、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许。

5 另取一只碗放生粉和水调成炸浆。

6 炒锅中放油，油热加入鱼腩块炸至变白和变硬，捞起沥干油待用。

7 炒锅中放底油，炒香葱花。

8 放入切好的萝卜，碗汁翻炒，炖煮至变软入味。

9-10  将炖好的萝卜装到煲里，上面摆上炸好的鱼腩。

11 加盖煮10分钟。

12  撒上香葱。

【贴士】：

1  鱼块应切得大小一致，以便下锅油炸时，能将鱼块炸匀炸透；炸鱼块时要将油烧

热，炸至鱼块变白变硬即成。

2  炸鱼块与萝卜同煲时，要不时轻轻拌匀，使所有鱼块都能吸收汤汁，吃时会有香

浓的南乳味。

发表于2014-04-03 11:15:53