在我的记忆当中小时候剩下的米饭、剩下的菜

放入锅中再次加热这叫烩米饭。

那会儿的菜远没有这么丰富，少量的菜饭很多，加水、加盐就是一餐。

百度上也说这叫“懒人饭”

以前是，现在旳烩饭可不是懒人饭了，

食材丰富又营养，看着都有食欲。

这次做的这个烩饭看上去很像盖浇饭，

家里冰箱里有鸭腿，就直接用鸭腿吧，正好也适合夏季。

竹笋、香菇、青椒都有。

我们家更喜欢吃二米饭，小米、大米两种的。

这种比完全大米更营养。

个人认为刚蒸出来的米饭，浇上有汤汁的菜真的很好吃。

【材料】

鸭腿1只，香菇 （干）8克，竹笋80克，青椒50克，

泡辣椒适量，淀粉适量，食盐4克，

白糖2克，料酒 2汤匙，生抽1汤匙，十三香3克，麻油适量

【做法】

1、准备鸭腿肉。

2、将鸭腿剁成小块备用。

3、准备香菇。

4、将香菇用冷水泡发。

5、炒锅中放姜丝小火爆香。

6、放入泡灯笼椒翻炒。

7、放入剁好的鸭块加生抽翻炒。

8、加入泡发香菇的水，煮至鸭块全熟入味。

9、竹笋切厚片。

10、加入香菇、竹笋、盐、白糖、十三香、料酒翻炒。

11、青椒切滚刀块。

12、放入青椒翻炒，最后勾芡，淋入麻油。

13、锅中加入清洗干净的米，加水煮饭。

14、取一个小碗碗装上米饭，然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。

15、浇上煮好的菜肴，即可。

【小爱叨叨】

1、食材可以根据自己喜好更换。

2、最后一定要适量勾芡，汤汁变浓在浇在饭上比较好吃。

3、泡香菇的水可以用来煮鸭腿，这样香菇味更浓。

发表于2016-09-23 16:18:19