青椒鸡块

  昨天还是艳阳天，整个一天都还穿着夏天的短袖，今儿老天就变脸了，气温骤降，单穿一件长袖已经顶不住，赶紧把针织衫翻出来套上，这时的天空还下着下雨，看来中午想跟闺蜜去外吃午餐的计划要改变，咱还是吃食堂好了，跑到食堂一看，人还真多，天冷，大家都宅在食堂不外出了哈，那咱就排队吧，看看鸡肉卖相还不错，打了一份，味道也OK，滋味挺足的，就是觉得少了点辣的刺激，总少了点过瘾的赶脚，天冷还是吃点辣的来得爽哟。

  顶着小雨，深一脚，浅一脚地跑到市场买了半边鸡，一定要把中午没过足的瘾补回来，为了吃，咱就是这么任性。

食材：

鸡半只   青椒200克   香芹50克   香蒜30克   姜10克

调味料：

油适量   盐1茶匙   糖1茶匙   蒜蓉豆豉酱1汤匙   生抽1汤匙   生粉适量

做法：

1.鸡肉斩块，青红椒切小段，香芹，香蒜切段，姜切指甲片。

2.鸡肉用适量盐，糖，生抽，蒜蓉豆豉酱腌制15分钟。

3.接着裹上生粉，油温达到七成时，入锅炸制。

4.炸至金黄捞出控油备用。

5.起锅，放油，爆香姜蒜。

6.接着放入青红椒炒至断生。

7.下香芹，稍稍翻炒。

8.加入适量盐，糖，生抽调味。

9.把炸好的鸡块回锅。

10.大火炒匀，可以出锅盛盘。

猫咪小语：

1.如果嫌鸡肉用炸的油重，可改煎，效果是一样的。

2.不爱吃辣的，可改为圆椒，或者只用香芹与香蒜即可。

3.鸡肉炸完再回锅不宜久炒，否则青椒等其他食材里的水分让鸡肉吸收了，表皮就没有炸过后的香脆了。

发表于2014-12-02 17:17:35