吮指香辣虾

  LG说好久没做虾给他吃了，想想也是，最近确实不太常买水产，那咱就称上一斤鲜虾回家烧给家里这位吃吧。今天用它烧麻辣味的，天冷，要来点刺激的，发发汗，排排毒，成品色菊红，味香浓，肉鲜嫩，麻麻辣辣很是开胃，还带着浓郁的葱香味，有一丝甜香，真真是小小地刺激，大大地美味。

  虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，更适合病人、老年人和儿童食用。

食材：

鲜虾500克   葱姜蒜35克   指天椒2根   香芹15克

调味料：

油适量   香辣酱100克  

做法：

1.鲜虾洗净，去头，开虾背取虾线，沥干水备用，葱姜蒜，香芹，指天椒改刀备用。

2.油烧至七，八成热，把虾放入炸至金黄，然后沥干油备用。

3.起锅，放油，爆香葱姜蒜。

4.下香辣酱炒香。

5.接着把炸香的鲜虾回锅炒匀。

6.最后把香芹与红椒放入。

7.洒上葱花，可以出锅了。

猫咪小语：

1.虾最好是选用新鲜的。

2.煸葱、姜、干辣椒时，用小火，慢慢煸出香味，火大了，容易糊和发苦。

3.如果想虾入口带着香脆的外壳，可以用炸的方式，如果怕上火，怕油重，也可以直接爆炒。  

发表于2014-12-05 17:36:16