酸笋炒大肠

  买了几包即食脆酸笋，本来是想用它佐汤米粉一起吃的，LG说这笋味道不错，要不弄两包炒大肠吃，行啊，这有什么难的，酸笋炒大肠这在餐馆还是一份很叫座的菜肴呢，酸酸辣辣的味道很开胃，用来下饭送酒那都是相当滴OK呀！两种重口味的食材，都有着各自厚重的味道，看似不兼容，实则又能和谐地共处，那刺激人的酸辣味与大肠独特的香味，让人闻着就已经开始流口水，恨不得马上抱碗米饭，大吃特吃起来，喜欢重口味的亲们，一定不要错过这个美味哟。

食材：

脆酸笋200克   大肠200克   指天椒5根   青蒜20克   姜蒜20克   香芹20克

调味料：

油适量   盐少许   糖1茶匙   生抽1茶匙   蚝油1茶匙   红烧酱油1茶匙   料酒少许

做法：

1.准备食材，全部改刀备用。

2.锅烧热，放油，爆香姜蒜。

3.入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒。

4.沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用。

5.再起锅，把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒。

6.放入大肠段与脆酸笋。

7.加入适量盐，糖，生抽，红烧酱油，蚝油（如果感觉酸味不足，可适当加入米醋提味。）

8.最后把蒜苗放入锅内。

9.大火翻炒均匀即可出锅。

猫咪小语：

1.脆酸笋是成品，已经有味，所以再放其他带咸味的调味料一定要慎重。

2.大肠已经过预煮的，所以无须久炒。

3.如果感觉酸味不足，可适当添加一些醋提味。

发表于2014-12-21 18:11:18