夏季清热润燥靓汤----薏米冬瓜骨头汤

广东的夏天总是那么的酷热，稍微吃点煎炸的东西就会上火，家里时常备用绿豆糖水灭火专用，这天LG说，好久没喝汤，要不煲个薏米冬瓜汤祛暑清热吧，这些食材猫早就备用了，其实不用等你开口，就已经准备煲了，现在就动手，OK，今晚咱们就有靓汤喝了。

用料：

冬瓜600克    猪骨头500克    薏米100克    蚝豉6个    盐适量

做法：

1.准备食材，薏米与蚝豉浸泡1小时，排骨，冬瓜洗净备用。

2.骨头入锅，开火，焯去血污，洗净备用。

3.薏米倒入砂锅中。

4.蚝豉放入，加水。

5.把焯过水的骨头入砂锅。

6.盖好盖子，调至老火汤档位。

7.冬瓜洗净切大块。

8.当锅内的汤煲了1.5小时后，把冬瓜放入，继续煲30分钟。

9.食用前调入适量盐即可，或者不放盐都是OK的，因为汤头已经足够鲜美了。

猫咪小语：

1.冬瓜很容易就煲至绵烂，所以不需要过早放入，最后半小时再放入，都没问题的哈。

2.这类汤水很清淡，最好不要选用猪筒骨这类油脂比较高的骨头来煲，可以选用猪扇骨，猪龙骨，或者猪排骨都不错的哦，清清淡淡又不失鲜美。

3.蚝豉起到提鲜的作用，如果怕它腥气味重的话，可以放两片姜一起煲，再如果家里没有的话，就别放，也是可以的。

发表于2015-06-15 18:40:05