冻豆腐鱼骨汤

猫在家里做鱼经常是把一条鱼分两种吃法，这回买一条草鱼，不算大，但两个人的战斗力也确实不咋地，鱼肉做成酸菜鱼，那剩下来的鱼头，鱼骨，鱼尾这些部位，就烧豆腐汤喝，正好家里昨天买了一块豆腐冻好了，据说冻豆腐更有利于减肥人士食用，也不知道是不是真的，反正这鱼骨烧豆腐汤那绝对是棒棒哒，喜欢的亲们，一块来喝汤吃肉，呷豆腐吧！

用料：

冻豆腐2块    鱼骨（含鱼头，鱼尾）400克    姜葱25克

油适量    盐1勺    糖0.5勺    芝麻油少许    胡椒粉少许

做法：

1.鱼头，鱼骨，鱼尾处理干净，斩大块。

2.锅中放油，下鱼骨煎制。

3.两面都煎香，煎至金黄。

4.把葱姜下入煸香。

5.沏入开水，大火煮。

6.当汤色明显变成乳白色时，下入切块冻豆腐煮10分钟。

7.调入适量盐，糖，胡椒粉。

8.最后滴几滴芝麻油提味。

9.洒上葱花，即可盛入碗中享用啦。

猫咪小语：

1.冻豆腐就是把嫩的水豆腐放入冰箱冷冻室中，冻至坚硬而成，食用时再解冻即可。

2.鱼骨，鱼头，鱼尾一定是煎至金黄焦香，这样处理，做出来的鱼汤没有腥气味，同时沏入开水后，一定要大火煮，汤色才会乳白。

3.如果有香菜，在临出锅时放一点，那味道比小香葱来得更赞哦。

发表于2015-06-17 18:51:32