榨菜肉饼

以往家里吃得最多的蒸菜要数蒸肉饼了，各种蒸，比如加入香菇，咸蛋，咸鱼等等这类东东一起蒸制，今天换个吃法，用煎的，肉饼的里层依然是那么的鲜嫩多汁，不同的是外层还有着一点焦香，淋上酱汁后，更是滑嫩，也更香口了，偶尔换个吃法，给自家的餐桌添点小新意，那也是极好的。

食材：

猪肉350克   榨菜70克    姜葱30克

调味料：

油适量   盐0.5茶匙   糖1茶匙   生抽1茶匙   蚝油1茶匙   生粉适量   胡椒粉少许

做法：

1.原料（姜葱切碎，榨菜冲洗一下）

2.猪肉剁成末。

3.加入葱姜，榨菜。

4.调入盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉。

5.拌匀后，顺着一个方向搅打肉末，使之上劲。

6.锅坐油，小火，把肉末搓成肉球，再按扁入锅煎制。

7.两面煎至金黄后，加入适量开水，略煮一会，出锅时可用适量生粉打个芡汁，即可上桌。

猫咪小语：

1.个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的，手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头，如果时间和体力都允许的情况下，建议还是手工剁吧，吃起来更香哟。

2.这种肉饼可以举一反三，比如加入榨菜，或香菇，或玉米等其他任何辅料一起，口感都是那么的赞，并且还丰富了营养哦。

3.煎的时候，肉饼不要过厚，否则煎的时候比较难成熟，建议用中小火慢慢地煎制。

发表于2015-06-25 22:57:37