红烧冬瓜

记得还是读书时期，与室友在寝室里做过一道红烧冬瓜，那时也不太会做菜，全凭着之前在妈妈身旁看着做的那点记忆完成，可能学生时代要求也不高，室友说，怎么吃着那么象红烧肉的味道，满满地一盆愣是让我们三个人搞定了，现在随着在厨房浸淫的时间越长，对菜肴的口味也越发的刁钻，但唯有这道红烧冬瓜，感觉还是有着当年的味道，吃着象是红烧肉的味道。

用料：

冬瓜500克    青红椒20克    葱姜蒜15克

调味料：

油适量    盐0.5茶匙   糖1茶匙   生抽0.5茶匙   老抽1汤匙   五香粉少许    鸡粉1汤匙

做法：

1.冬瓜切厚片，小葱切葱花，青红椒切碎，葱姜蒜改刀备好。

2.起锅，烧热，放油，煸香葱姜蒜。

3.冬瓜入锅翻炒。

4.炒至半透明时，调入适量盐，糖，鸡粉。

5.同时加入生抽与老抽炒至上色。

6.倒入清水，开始烧制。

7.烧至冬瓜全熟，并开始有些软烂时，大火收汁，同时加入少许五香粉。

8.翻炒均匀，即可出锅。

猫咪小语：

1.个人觉得，做这道菜，你就把冬瓜当肉一样烧就没错了。

2.本菜肴利用鸡粉代替了盐的使用，味道更鲜美，也更有肉味哦。

3.如果临出锅感觉颜色不够，可适当再加一点点老抽调整一下，直到它变成你希望有的色泽。

发表于2015-07-23 21:45:04