上汤豆苗

上汤也就是是高汤，而要制成高汤是需要有老母鸡，瘦肉，火腿等等之类的上好食材，经过长时间的熬制而成，家庭里要想吊这样一锅高汤来做菜，恐怕是难度很大，也没太有这个必要，为了适应快节奏的生活，市场上也就衍生出一种调料叫浓汤宝，简洁又鲜美，一块就搞定了，极大地给我们的生活带来了便利，提供了鲜美的来源。

上汤豆苗是一道很经典的粤菜，制作起来简单、快速，又上档次，是一道不错的宴客菜。做法不难，只要有一锅靓汤，你也可以马上成就这道美味，一起来看看，它是如何出炉的吧。

用料：

豆苗300克    瘦肉60克    姜2片

调味料：

浓汤宝32克    鸡粉1茶匙    盐2克    糖3克    生粉5克

胡椒粉1克    薄盐生抽0.5茶匙    食用油适量

做法：

1.瘦肉剁碎，加入盐，糖，鸡粉，薄盐生抽，生粉，胡椒粉，食用油，拌匀腌制。

2.锅烧热，放油，把肉末炒散，放入姜片炒香。

3.倒入清水，量不要太多。

4.放入浓汤宝，煮滚，同时用锅铲辅助把浓汤宝划散。

5.锅中沸腾后，把豆苗放入。

6.煮至变色，即可盛出。

猫咪小语：

1.豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差。

2.喜欢吃皮蛋的，还可以在汤里放一个切碎的皮蛋，味道也很赞哦。

3.汤不要太多，因这不是汤，是带芡汤的菜。

发表于2015-07-30 16:45:09