九层塔炒薄壳

贝壳类的东西LG爱吃，特别是这种薄壳，只要是见到市场有卖，一定会买一袋回来，今天老板还送了一把九层塔给炒薄壳用的，买食材，送辅料，诶哟，不错哦。

用九层塔炒贝壳类的东西，特别好吃，有着一种独特的清香，提味又增香，是其他香料所不能替代的，它既是一种香料，还是一味中药，具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效哦。

用料：

薄壳600克    九层塔20克    姜蒜15克    小辣椒3根    

调料：

油适量    盐1茶匙    糖0.5茶匙    生抽1茶匙    蚝油1茶匙    料酒1汤匙    

做法：

1.准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）

2.九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。

3.锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。

4.锅烧热后，放油，爆香姜蒜。

5.下薄壳翻炒。

6.加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。

7.小红椒也入锅中翻炒。

8.临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。

猫咪小语：

1.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。

2.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。

3.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。

发表于2015-08-01 23:32:06