香辣烤鸡爪

休息日到朋友家BBQ，友人做了一锅的鸡爪子，大家一齐动手串起来放在炭火上烧烤着吃，随自己喜好添加孜然，辣椒粉什么的，因为是事先卤过的，鸡爪子相当入味，不用再刷烧烤汁类的东西，只是把表面烤的干些，吃起来就很是筋道干香，再加上辣椒粉的刺激，吃上一个之后，就一发不可收拾地一个接一个，猫可算是吃过瘾了，喜欢的亲们，一起来做做吧，有惊喜哟。

用料：

鸡爪500克   八角2个   桂皮少许   姜3片   老卤汤1份

辣椒粉少许   孜然粉少许   白芝麻少许

调味料：

盐1茶匙   糖1汤匙   生抽2汤匙   老抽1汤匙   料酒1汤匙

做法：

1.鸡爪子处理干净。

2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。

3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）

4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。

5.洒上孜然粉。

6.按自己喜好添加辣椒粉。

7.洒上白芝麻。

8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃。

猫咪小语：

1.老卤即之前用香料与调味料卤过其他食材，剩余下来的卤汤，把它用密封性好的保鲜盒装好，放入冰箱冷冻室中，下回再要卤东西的时候，取出解冻就可以继续用，如此反复地保留与使用，即为老卤。

2.入烤箱时，无需过份烘烤，只要表面的水份收干，即可，烤过了，反而不好吃哦。

发表于2015-09-04 21:59:09