豆渣蜜豆包

榨完豆浆，剩余一碗的豆渣，猫最喜欢把它们做到馒头里，正巧昨天煮了蜜豆，做个蜜豆包也不错，新颖好吃，营养丰富，配杯豆浆或牛奶，简简单单，就是最好的美味。

用料：

面粉500克   豆渣250克   清水适量    糖1勺   酵母5克

做法：

1.把面粉，豆渣，糖，酵母放入面包桶中。

2.一点一点地往里面倒入清水，边倒边用筷子搅拌，直到形成大块棉絮状的面团，就可以开始和面了。

3.揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。

4.当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。

5.再分成大小均等的小剂子。

6.取一个小剂子，擀成边薄里稍厚的面皮，放上事先煮好的蜜豆，捏成包子。

7.垫上油纸，入蒸锅，进行第二次的发酵。

8.当包子明显涨至原来的2倍大小时，开大火蒸制15-25分钟左右，之后关火，再锅中焖上5分钟再取出享用。

猫咪小语：

1.豆渣含有一定水份，所以在往面粉里添加清水时，要一点一点加到合适为止，以免加多。

2.蒸包子一定是大火开蒸，尽量避免关火就马上揭盖，以防止包子骤然遇冷而回缩。

发表于2015-09-10 21:38:55