全麦双色面包

偶尔在网上看到一个双色吐司的方子，马上就喜欢上了，用新入手的面包机试着做做，加上手工整形，出来的效果还不错，原味与可可味的双色吐司，味道也是两种，口感丰富，当早餐，再配杯牛奶，非常赞哦。

首次用这款面包机做面包，刚开始还有些忐忑，因为自家以前那台老面包机，每次揉面都要揉差不多1小时才会出膜，并且揉的时间长了，还会发热，使得面团在揉面的过程中就有发酵的危机，而在使用了ACA果木窑面包机后，立马打消了猫的顾虑，前后只用了30分钟，就完成了揉面过程，最让人放心的是，机子一点发热的现象都没有，这一刻，猫深深地爱上这台机子。

用料:

全麦面包粉300克   酵母4克   糖45克   盐4克   蛋液30克    

牛奶162克    黄油30克    可可粉12克    清水12克

做法：

1.把主料表中除了黄油的其他食材全部放入面包桶中，开启和面程序。

2.当面团和至可以拉出一张粗膜时，加入黄油，继续和面，直到面团可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜即可。

3.结束和面后，把面团按6：4的比例分成2份，将辅料中的可可粉与水和匀后，加入小份的面团中揉匀，用一张保鲜膜分隔开两个面团。

4.放入面包机中，进行第一次基础发酵。

5.当面团涨发至原来的2.5倍大小时，取出分别轻压，排出大气泡。

6.再分割成大小一致的面团，中间松驰10分钟。

7.将松驰后的面团擀成椭圆形。

8.翻面，将2种颜色的面团叠加在一起，压薄长底边，自下而上卷起来。

9.捏紧边缘，两头收口，搓成长条，三根面条全部整形完毕。

10.然后就编成一根大辫子，

11.将面团的两头相接，放入面包机内桶中，选择发酵程序，设定时间，按启动键。

12.直到面团发酵至原来的2.5倍大小时，即可停止发酵。选择自定义烘烤键， 时间设定为45分钟，直到烘烤结束，趁热把面包倒在烤网上晾凉即可。

小结：

总的来说，ACA果森木窑面包机给了猫一个大大的惊喜，揉面耗时短，机器揉面过程中不会有电机发热的现象，家里那台老面包机终于可以退休了，另外恒温发酵，面团流失水分少，发酵效果好，最后的烘烤也不错，整个烤制过程耗时45分钟，出来的成品上色均匀，面包皮也不厚，面包口感很好，真的是一台非常好用的机子，喜欢自己在家玩烘焙的亲，可以考虑入手一台哟。

发表于2015-09-22 19:39:47