红油云吞

云吞是猫家冰箱里常备的一种速冻食品，都是事先自己包好，冻起来，早餐偷懒时，就会取出煮一碗，非常地方便，家里常常都是做清淡型，或是咸鲜型的，早前跟友人吃过一次红油抄手，对于这种重 口味的吃法，猫表示是喜欢的，除了里面的云吞大同小异之外，最关键的还是那口汤，当然，抛开正宗与否，合适自家的才是最美味的，对吧。

用料：

猪肉250克   云吞皮150克   小油菜100克   香菜50克

调味料：

辣子油适量   盐1茶匙   糖1茶匙   

生抽1汤匙   蚝油1茶匙   胡椒粉少许   

做法：

1.猪肉剁成茸。

2.往肉里打入清水或是高汤，直到肉吃不进水为止。

3.此时加入适量盐，糖，生抽，蚝油，切细的香菜末，拌匀成肉馅。

4.取一张云吞皮，放适量肉馅。

5.捏成小云吞。

6.锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟。

7.碗中加入盐，糖，生抽，蚝油，辣子油，并浇一勺热汤拌匀成汤底。

8.把煮好的云吞盛入碗中，即可享用。

猫咪小语：

1.油辣子可到超市买现成的，也可以自己家用油泼，随个人喜好吧。

2.煮速冻云吞不要水大滚的时候下，最好是快到要滚开时，就把云吞下入，转为中火，这样煮出来的云吞，皮不易破，而且成熟均匀。

发表于2015-09-26 14:33:17