莲藕老鸭汤

鸭子是同事去鸭场买的，分了猫半只，因是老鸭，皮下脂肪少，肉质相对紧实，用它来煲汤最好，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。时下正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此，秋季莲藕最补人，多吃可以补肺养血。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

用料：

老鸭半只   莲藕600克   姜3片   蜜枣2颗   盐适量

做法：

1.鸭肉洗净斩块。

2.冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。

3.焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。

4.焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。

5.所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。

6.食用前可加入适量盐调味。

猫咪小语：

鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味。

发表于2015-10-17 14:52:04