蟹粉豆腐

今天终于感觉这天气有那么点冬天的味道了，天冷下来，就想吃些热乎乎的菜肴，趁着市面上还有肥美的螃蟹卖，今天做一道LG特别爱吃菜肴--蟹粉豆腐，蒸熟拆肉的螃蟹有着浓醇香滑的蟹膏，与豆腐一起烧制，互相融合，那一抹鲜美的味道，让人吃过之后就再也难忘，把菜肴烧得热气腾腾地上桌，给寒冷的冬天带来一丝温暖，那感觉真是太舒服了。

用料：

螃蟹3只   豆腐2块   姜10克   葱15克

调味料：

油适量   盐1茶匙   糖0.5茶匙   料酒1茶匙   淀粉1茶匙

做法：

1.河蟹清洗干净，入锅蒸熟。

2.蒸熟的螃蟹去壳拆肉，豆腐切块，小葱切葱花，葱白切段，姜切片。

3.锅中放油，小火煸姜片与葱白至金黄后捞出。

4.下蟹肉翻炒，并沿锅边蘸料酒增香去腥。

5.沏入开水，同时加入调味料。

6.豆腐块入锅，大火烧开后，转中火烧制。

7.当锅中汤汁渐浓时，可加入少许水淀粉勾个芡，使汤汁更浓。

8.临出锅洒上葱花即可。

猫咪小语：

1.料酒趁热沿锅边蘸入，去腥效果最好。

2.水淀粉勾芡的时候一点点加入，不要太厚重。

发表于2015-12-03 18:09:17