太阳花面包

外面下着小雨，房间里都是湿冷湿冷的感觉，一个人在家真的好无聊，想想还是做个面包吧，看着它在烤箱中慢慢地膨胀起来，烘焙出来的香气溢满整个房间，顿时有一种非常温暖的感觉，懒洋洋地窝在沙发里，喝着茶，吃着面包，看着窗外的小雨，这日子安逸啊。

用料：

高筋面粉280克   鸡蛋1枚   奶粉25克   清水140克   黄油25克

盐3克   糖25克   白芝麻少许   麦芽糖水15克

做法：

1.把面粉，盐，糖，水，奶粉倒入面包桶中，直到面团可以拉出一张粗膜时，加入黄油继续揉面。

2.直到可以轻松拉出一张薄而韧的手套膜，即可。

3.搓圆进行第一次基础发酵。

4.涨发至2倍大小时，取出揉搓排气。

5.切割成小剂子，松驰15分钟。

6.整成圆形，放入模具中，进行二次发酵。

7.涨发至八分满时，面包表面刷麦芽糖水，洒上白芝麻，入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，25-30分钟左右。

猫咪小语：

1.各种面粉的吸水性均有不同，故和面用的水量需根据自己选用的面粉做出调整。

2.烤制面包时中途注意观察面包上色的情况，如果感觉差不多了，就加盖一层锡纸防止上色过深。

发表于2015-12-05 16:07:41