【节瓜】

节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久，栽培面积较大。在海南，节瓜栽培已有多年历史。

节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜耐贮运，可调节市场供应。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。

 

 

 

 

【原料】

节瓜，猪肉

【调料】

植物油，盐，生粉，少许生抽，黑胡椒粉

 

 

 

【步骤】

1.准备好材料

2.猪肉用油，盐，生粉，黑胡椒粉腌制

3.节瓜去皮，中心挖去瓜籽，洗净

4.将腌制好的猪肉填入瓜盅

5.上锅蒸20分钟左右，关火焖10分钟左右至瓜盅熟透

6.7.倒出蒸盘中的肉汤，生粉用水兑开，煮芡汁

8.煮好的芡汁淋在瓜盅上即可