鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 第一次煮这样的鹌鹑蛋，我家小丫头还挺喜欢吃的，一次能吃5个呢！鹌鹑蛋浸泡时也可以放在冰箱里，泡的时间越长味道会更好的。

主料：鹌鹑蛋400克

配料：花椒12粒，八角3个，香叶3个，干红辣椒4个，桂皮1小段，生姜3片，葱1棵调料：盐5克，冰糖4个，老抽、生抽适量。

做法：

1、准备材料。

2、把鹌鹑蛋放在锅里煮4分钟左右。

3、煮好后放在冷水里浸泡一下，用手把蛋壳轻轻地捏碎。

4、锅里倒入适量水，加入所有的调料煮开。

5、放入鹌鹑蛋再煮7分钟左右。

6、让鹌鹑蛋在锅里浸泡3-4小时以上。

小贴士：

1、 鹌鹑蛋要轻轻的捏，以防捏烂了。

2、鹌鹑蛋在锅里浸泡是为了更好的入味。

发表于2014-03-02 15:45:14