司康，听说过，一直没做过，因为好吃的面包都做不过来，没时间来想这不经发酵的不象面包，又不用打发黄油的东西是否好吃，所以一直留着配方，懒得去尝试。

    而前几日，又想着做点什么尝尝，又不想花太多时间，正好还有盒淡奶油，麻利的找出配方，做的时间不要二十分钟，一小时后就尝到了咱的首个司康，我还没等冷透呢，就吃了一个，那个奶香啊，比面包有嚼劲，吃完一个，真想还吃一个呀，没敢动心，只好管住自已的嘴巴。

   因为配方量大，所以我给减半了。

 *******************全麦司康******************

 材料：高粉85克，低粉40克，全麦面粉40克，糖20克，盐1.5克（少许），泡打粉5克，黄油45克，蛋液30克，淡奶油80克

 

 （爱和自由的原配方：高粉150克，低粉75克，全麦面粉75克，糖45克，盐3克，泡打粉9克，黄油90克，蛋60克，淡奶油160克）

 

做法：

1、面粉混合过筛后与糖、盐、泡打粉混合。

2、加入切成丁的黄油。

3、搓成小粒。

4、加入蛋和淡奶油。

5、揉匀后放入保鲜袋中，冷藏松弛30分钟。（因为面粉的吸水性不同，如果这时面团过稀的话就适量的再筛入少许的面粉。不要揉得太久，以免起筋，抓匀即可。）

6、松弛后取出，擀成1.5厘米厚的大片。

7、切成三角形。

8、放入烤盘，表面刷蛋液。

9、180度预热烤箱，中层，上下火，20至25分钟。（注意观察。）

 

 

发表于2014-04-30 08:34:05