今天突然想吃生煎饺子了，还是第一次自己手擀的饺子皮，也是第一次做生煎饺子，水煮的就经常煮，至于饺皮，在这之前，都是去菜市场买的。这次的饺皮做的也很成功。是我喜欢的。想着吃都忘了拍一下金黄底的一面了。哈。

--------------------------------------------【生煎肉末芹菜饺子】-----------------------------------

主料

饺皮：

• 低筋面粉(350克)

• 高筋面粉(50克)

• 盐(1/4匙)

  清水（220克）

肉馅

• 猪肉末(适量)

• 芹菜(适量)

• 盐(适量)

     蚝油(适量)

     酱油(适量)

• 佐料(适量)

步骤

1、准备好面粉和清水。

2、面粉加入1/4匙盐，注入清水。

3、搅拌均匀揉成团。

4、盖上保鲜膜饧20分钟。

5、案板上抹一层粉，把面团揉成一长条。

6、切成大小均匀的小团，再用擀面杖擀成大小厚度均匀的圆状。就成了饺皮了。

7、芹菜摘去叶子，洗净切成细丁。

8、加入适量盐、佐料、酱油少许。

9、搅拌均匀。

10、拿一个饺子皮，放上足够份量的馅。

11、捏合上，如果太干，就用水抹一下饺皮的边边。

12、皮边捏花边。因为是一个人在做，没法照捏花边的过程。

13、依次一个个做好，我做了两种馅，包了两种形状。

14、锅内热油，加入一小碗水，放入饺子，盖上，焖煮一会，饺子熟了水也干了，继续煎一会，饺皮底部金黄色酥脆出锅，撒上葱花和芝麻即可。

温馨提示：

       饺皮擀好的时候，为了防止粘连，要抹一下面粉哦。

发表于2015-01-02 20:54:56