炎炎夏日，有谁能抵挡住冰淇淋的诱惑呢？

今天跟大家分享一款纯手工制作且无须冷冻时搅拌的巧克力冰淇淋，味道可以直接与我最爱的可爱多相媲美哦~

搭配上新鲜的水果，是不是已经非常有食欲了呢？

快来看看怎么做吧！

材料

黑巧克力 150克     淡奶油 6 dl     白砂糖 100克     凉白开 25克     蛋黄 2个     蛋白 4个    爱尔兰威士忌 200 ml

做法

1 蛋黄用打蛋器打至略为浓稠，颜色变浅

2 加入2.5dl淡奶油，搅拌均匀

3 隔水小火慢慢加热到85度，期间不停搅拌

4 离火后加入摆成小块的巧克力

5 搅拌至完全熔化，放置晾凉

6  蛋白用电动打蛋器打至可以拉起弯曲的小角

7 糖和凉白开混合均匀

8 小火加热，不停搅拌

9 待完全熔化后冒小泡时离火

10 垂直的缓缓地倒入蛋白中，同时打蛋器要继续打

11  打至接近干性发泡

12 无水无油容器中把剩下的淡奶油打出纹路

13 将巧克力酱倒入淡奶油中，翻拌均匀

14 将蛋白分三次加入淡奶油中，翻拌均匀

15  加入威士忌，翻拌均匀

16 倒入容器中，直接冷冻4小时以上即可

没有冰淇淋机，也不用定时搅拌就轻松完成。赶快来享受一下吧~

发表于2014-06-07 07:45:00