今天翻翻相机，貌似已经有好多图片只拍了，还没有处理，其实我就是个懒人，只想做点好吃的，觉得拍出来太麻烦，还有关键问题是，每次要拍图片做出来的成品都不是很理想，难道这个就是天意嘛~呵呵 也许吧！这两天乘着自己带儿子的时间，可以好好整理图片发日志了。今天这款起司蛋糕是因为那天去超市买年货，看到瑞可爷爷的店，就买了一个，很昂贵39元一个6寸的原味起司。因为是现做的，吃起来入口即化，很不错，于是就在美食天下找配方，最终还是选了薄灰的日志，为了做这个蛋糕，我还特意买了一个蛋糕模具。果然比那种活底的好很多。膨胀的很满意，内部组织也很湿润，口感也是差不多，自己做的总归是放心一点，而且儿子也很喜欢吃，早上特意做了豆浆配这款冷藏后的起司，我在里面加了浸泡后的葡萄干，更有不同的惊喜。下面是第二天冷藏后切的！很厚重，很美味！

材料：（6寸）

奶油奶酪100g、牛奶50g、黄油30g、蛋黄3只、低粉15g、淀粉10g、蛋白3只、细砂糖50g

步骤：

1、准备所需材料。2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热，搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。

3、黄油融化后加入奶酪糊中拌匀。

4、再加入蛋黄拌匀。

5、加入过筛的粉类。

6、搅拌均匀至光滑无颗粒状。

7、鸡蛋清里加几滴柠檬汁。

8、用电动打蛋器打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡，取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

9、再加入剩下的蛋白糊，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀。

10、模具内放入油布，更加容易脱模，把步骤9中的材料全部倒入模具中，用力震荡几次，把里面的气泡震出。

11、（撒上葡萄干，烤盘里加1.5厘米高度的温水，放入蛋糕模。

12、烤箱预热后，水浴法，160～170度烘烤，约蒸烤60分钟左右，蛋糕出炉后趁热脱模即可。

发表于2014-01-24 20:46:21