天气热起来了，重庆的天一天一个样，一会雨一会太阳的，让人遭架不住，最近还特别爱吃苦瓜，每天餐桌上必定会有一道苦瓜菜，一直以来，我家吃苦瓜都是切片，昨天在微博上看到某人做的酱黄瓜肉丁，是切的小块。于是我也跟风，小小的改变了一下，切个苦瓜丁来炒肉，用了冰梅酱，有青梅的香味，苦瓜的苦味，猪肉的香味，对付肉控很不错的哦

 材料：

甜椒，苦瓜，猪瘦肉，冰梅酱，酱油，葱姜蒜，五香粉，料酒

1.  准备材料：甜椒，大葱，姜，冰梅酱

2.  苦瓜去籽切丁，用盐抓一下

3.  大葱切段，生姜切末

4.  猪瘦肉也切成丁备用

5.  起油锅热油

6.  下入肉丁煸炒

7.  煸炒至肉丁变白

8.  加入一大勺冰梅酱，五香粉

9.  加入大葱，生姜，继续煸炒至肉丁水分微干

10.  调入一勺酱油，一勺料酒炒均

11.  下挤掉多余水份的苦瓜丁

12.  翻炒均匀至苦瓜断生即可

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因为苦瓜用盐腌过，炒肉又放了酱，所以不用另外加盐了

发表于2014-05-24 10:33:44