千张的名称在各个地方的叫法好像都不太一样，在重庆我们叫千张，在其他地方有叫干豆腐丝，干丝，豆干的可是吃法却大同小异，是很不错的豆制品，嚼起来十分香醇，不愧是酒桌上一道鲜艳养眼而令胃口大开的好菜品

材料：

生抽，大蒜，葱，尖椒，千张，猪肉，盐

1.  千张切丝。

2.  猪肉切片，放盐，生姜粒和料酒抓匀。

3.  尖椒切丝。

4.  大蒜切片，大葱切段

5.  锅放油，倒入肉片炒散后加入大蒜片和葱段炒香。

6.  在加入一勺老抽炒制。

7.  放入千张丝。

8.  炒匀，放盐。

9.  在放入青椒丝炒熟后加适量的鸡精即可

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1.千张很吸水，注意适当添加水分，以免发硬不入味。

发表于2014-05-31 16:37:24