Earl Grey Milk Tea Jam  

【伯爵奶茶酱】

果酱里面最喜欢的一款，

浓浓的牛奶味道，有如吃着太妃糖；

加上了伯爵茶叶煮至浓稠；

涂抹在热贝果、烤吐司或苏打饼上；

最喜欢涂厚厚的一层哦。。。

如果家里开了1L装的淡奶油而又用不完，

可以考虑下做这款奶茶酱；

我就很喜欢了，边拍照边吃。。。

如果不放茶叶就是焦糖酱了；

个人喜好哈。。。

我做了这款奶茶酱后特地又做了吐司，

两者特别的搭配。。。

材料：

伯爵茶叶 5G，淡奶油 200G，牛奶 250G，细砂糖 80G

做法：

1. 将材料备用。

2. 图1-将牛奶、淡奶油和伯爵茶叶放入锅子里。

3.图2-小火加热并将茶叶搅拌与牛奶混合。

4.图3-慢火煮至闻到茶叶香味，大约煮7-8分钟后熄火。

5.图4-熄火后将茶叶隔出，把牛奶倒入干净的锅子里。

6.图1-继续开小火慢煮30分钟，此时加入细砂糖。

7.图2-边煮边搅拌直到细砂糖溶解，切记要小火否则会湖底和溢出。

8.图3-15分钟后奶茶酱会越煮越浓稠。

9.图4-30分钟后即可熄火，如果还不是很浓稠的话可以继续小火多煮10分钟。

10. 奶茶酱煮好后等待冷却，将瓶子用热水消毒后擦干水分放到瓶子里冷藏即可。

TIPS:

-糖量可以自家调控。

-伯爵茶也可用红茶叶来替代。

-放入冰箱冷藏可以在一周内食用。

发表于2014-11-19 08:54:58