软欧包的做法非常简单，发酵好的面团简单的揉圆，划上自己喜欢的花纹即可入烤箱烘烤；烤好后的欧包我基本存放两天就吃完了，也试过放了五天，五天后的口感一样松软。

有的时候我会烤的焦一点，这样面包的表皮会更佳的酥脆。这款软欧包我是送朋友的所以就没切开，直接整个送人比较好看。在家有多余的时间可以做些花点功夫的面包，有时候不想花心思就做软欧包，毕竟软欧包做起来简单。

自从喜欢上烘焙以后面包是我做的最多的一款烘焙食品，几乎一周最少3-4天都是在做面包。而蛋糕饼干也会做，只是饼干曲奇我家里吃的慢一些，蛋糕几乎两天内吃完。爱上烘焙一发不可收拾的阶段，各种烘焙用品比家里衣橱里的衣服都多。

材料：

高筋粉 200G，酵母 3G，红糖 15G，桂圆干 30G，蔓越莓干 15G，盐 2G，

水 90G，黄油 20G，热水 30G，亚麻籽 15G

做法：

1.图1-红糖加入热水30克搅拌至红糖融化，面包桶里放入融化好的红糖水，水、桂圆干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。

2.图2-将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】，面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。

3.图1-取出发酵好的面团，排气揉圆。

4.图2-将面团分成两份，揉圆放入烤盘里。

5.图3-入烤箱进行第二次发酵至2倍大。

5.图1-发酵好后在面团上筛少许面粉。

6.图2-用刀片轻轻的划个十字。

7.图3-放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟，烤好后取出待凉密封保存。

TIPS：

-烤箱的温度需按照各家烤箱来调整。

-用刀片划十字时不要割得很深，轻轻在表面划开面团的表皮即可，这样烤好的欧包会很漂亮。

发表于2016-02-25 11:35:41