天气是越来越热了，吃啥啥不香还干啥都没劲儿，提不起兴致来！今天一起来太阳不太大，有些凉风，赶紧趁凉快去早市买蔬菜去，看到长长的莴笋忽然觉得很久没吃这个了，于是拿下一根，又买了些配菜用的红椒（这红椒害死我了，且往下看），看到新土豆特别新鲜也来二斤，这回不会是冒充的假新土豆了吧？  这年头不但人整容，连土豆都给整容了，真受不了。  

    回到家看着这根长长的莴笋想着怎么吃好呢？忽然想起上周在外面吃饭时点的一个腊味青笋，感觉味道不错，回家就想自己做来试试看，只是一直犯懒，今天就做它吧！拿出冰箱的腊肉，煮一煮，切一切，一边听着音乐一边做着小菜，这日子美就一个字吧?话说咱自己做的味道也不比饭馆的差嘿嘿  。 腊肉我选用的王家五腊五花，这是湘西的烟熏腊肉，色香味形都不错，闻起来有股淡淡的烟熏味道，真的是五花三层，不像某些腊肉全是大肥膘呀  ！这个炒来吃口感不错，味道醇香，瘦肉也不塞牙，我家那位就怕塞牙哈哈   ！        今天做这个菜受了罪了，以为这红椒不辣，结果用左手扶着切来的，切完以后就感觉有点火辣辣的，就知道坏了，我前些年就干过这事，切一次辣椒害得我用冷水泡了2小时手才不疼，从此不切辣椒了。这次我买的是不辣的红椒呀！怎么会辣手呢？切肉时就感觉越来越辣手了，于是先不做菜了，去厕所泡冷水吧！泡了十几分钟好点了，才来炒菜，但是还是持续了有一个多小时才彻底好！今后红椒我也不切了，就买大彩椒吧还是  ！做个菜容易么我？  
     
       现在编辑着我都又馋了，这肉真是太好了，真的是层次分明，还带了点点的小脆骨那！真棒！湘西没去过，坐在家里就能吃到湘西的腊肉真是太幸福了，这就是网络时代的好处呀！
 主料：腊五花肉 (100g) 莴笋 (400g)调料：红椒 (50g) 生抽 (10g)
厨具：不粘锅
制作过程：

   1准备好食材：王家五腊五花、莴笋、红椒、葱姜、生抽。

   2将腊五花放入开水里煮12分钟，捞出来晾凉备用。

   3蔬菜都洗干净后红椒和莴笋切菱形片，葱姜切末、腊五花切片备用。

   4炒锅烧热加入玉米油下入葱姜末爆锅

   5葱姜末煸出香味下入腊五花肉片翻炒

   6然后下入莴笋片翻炒几下

   7加入红椒片翻炒几下

   8最后加10克生抽翻炒均匀

   9关火出锅装盘。

小窍门：

1个人喜欢放生抽，其实不放生抽莴笋颜色会更漂亮。 

2煮过的腊五花要晾凉擦干再切片，不然带水的话煸炒时容易崩油。 

3因为腊肉有咸味，所以炒菜时就加点点生抽不用放盐了。

发表于2015-06-16 20:36:32