有些螺是要先打开洗干净沙子才能做菜的，所以我得告诉老板我想怎么做来决定选哪种~~这种蛤不用先打开，但有些坏的里面会全是泥沙，称之前老板会两个敲敲听声音就知道是不是坏的，我自己却不会听~~~

                         --------------------------酱汁花蛤-------------------------

材料

 花蛤400克，蒜2瓣，熟蒜2瓣，葱2根，干红辣椒2只，姜1小块，海鲜酱1汤匙半，酱油1匙，蚝油半匙，料酒1匙，白糖少许，油适量

1、花蛤在盐水浸泡1小时；

2、准备好辅料；

3、调好料汁： 葱末、蒜末、干辣椒末、姜末，加入海鲜酱、酱油、蚝油、料酒、白糖，再调入适量水，加点香油；（想多汁一些就多加一点水）

4、花蛤搓洗多几次干净后，摆放在铁板上； （用可以直接置火上的盘也是可以的）

5、淋入调好的料汁，再淋上1匙香油；

6、烧至壳全部打开即可。

发表于2014-04-03 10:26:24