芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。它含有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过芥蓝不宜多食。

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材料

芥蓝200克，冬瓜200克，胡萝卜30克，木耳3朵，蒜2瓣，盐、油、鸡精、水淀粉适量

1、准备好材料。

2、芥蓝去老皮，斜切段；

3、胡萝卜去皮切片； 木耳撕小朵； 蒜切片；

4、冬瓜去皮切片；

5、热油锅，放入蒜片、木耳炒香；

6、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿；

7、下胡萝卜炒匀；

8、加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

发表于2014-06-01 10:28:11