------------------蛋黄珍珠丸子--------------------

材料

糯米2小把，肉末200克，咸蛋黄2个，洋葱少许，胡萝卜少许，姜1小块，盐、酱油、蚝油各适量

1、糯米提前浸泡几个小时；

2、肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；

3、洋葱、胡萝卜、姜切末；

4、加入到肉馅中再搅拌上劲；

5、咸蛋黄切小块；

6、取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；

7、把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；

8、做好后放蒸笼里；

9、上锅蒸半个小时即可。

小啰嗦一下：

1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量；

2、蛋黄不用切太大，否则会影响它的口感；

3、蒸的时间可根据肉丸大小调整。

发表于2014-06-24 17:45:31