几次在家请朋友吃饭都做了这道菜，非常卖座。。我想是因为配菜也很丰富的缘故。而且口感稍甜却也有丝丝辣味。真心赞。。

原料：如图1，三黄鸡半只，土豆2个、西红柿2个、青椒2个、红椒1个、胡萝卜1根。

配料：啤酒一瓶、葱、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱适量。

制作步骤：

1、 准备原料；

2、 鸡肉洗净，土豆去皮滚到切块，胡萝卜洗净滚到切块，西红柿洗净切块，青红椒洗净切块，配料都准备在一个盘子里；

3、豆瓣酱剁细一些备用；

4、 锅中坐水，烧开后放入鸡块焯2分钟；

5、 水再次沸腾后捞出鸡块；

6、 用温水冲洗干净鸡肉上的浮沫；

7、 锅中坐油，小火熬糖至棕黄色；

8、 倒入焯好的鸡块调大火快速翻炒一会；

9、 加入适量的老抽继续翻炒；

10、 倒入之前准备好的所有配料继续翻炒一会；

11、 加剁细的豆瓣酱翻炒均匀；

12、  倒入胡萝卜块和番茄块，加入一整瓶啤酒，大火煮开后该中小火炖30分钟左右；

13、 加入土豆，继续炖煮至土豆变软变熟；

14、 出锅前加入青红椒，适量盐和味精调位出锅即可，喜欢吃青椒熟一点的可以多炖一会；

超级美味又解馋的硬菜啊，款待朋友也很不错，菜色相当赞，加番茄味道更好，汤汁也更加有味道。。O(∩_∩)O哈哈~

发表于2014-04-29 16:26:11