红肠有浓郁的蒜香味，配蛋炒饭超级好吃，鸡蛋是蛋炒饭标配，加一点甜甜的胡萝卜和甜豆粒，那滋味，蛋香，饭香，菜香，简直绝了，一个人的时候再也不用纠结“晚饭吃什么？”这个人生最重要的问题啦，配上一小盘蔬菜沙拉，一个人也可以吃得既美味又营养~~

主料：隔夜米饭 (一小碗)、荷兰甜豆 (适量)、胡萝卜 (1/3根)、红肠 (半根)、鸡蛋 (一个)、小葱 (一根)

辅料：盐 (适量)、味精 (适量)

厨具：炒锅

1、如图准备食材；

2、胡萝卜洗净，切丁；甜豆剥壳，洗净；鸡蛋加一点点盐，用筷子搅匀；红肠切丁；小葱切葱花；

3、锅中坐适量油；

4、油热后下入胡萝卜丁和甜豆粒翻炒至断生；

5、加入红肠丁翻炒一会；

6、将各种丁先盛出备用；

7、用锅中的底油将鸡蛋炒熟，用锅铲弄碎；

8、倒入之前盛出的各种丁，翻炒几下；

9、倒入米饭翻炒（米饭可以提前捣松散一些，这样好炒）；

10、翻炒均匀后放入香葱，调入适量的盐和味精，翻炒均匀出锅~

小窍门：

1、红肠没有可以用香肠、火腿肠等代替，不过我个人还是觉得红肠最香~

2、米饭最好是用隔夜的米饭，因为隔夜了之后米饭的水分会失去一些，米饭每一粒就更有嚼劲，这样炒饭的时候也不会粘在一起，炒出来的色相也更好。如果不想要隔夜米饭，也可以临时煮饭，不过水量要比平时放少一点，煮熟后可以放冰箱冰一冰再炒~~

发表于2015-11-10 20:33:34