家乡盛产秋蚕豆，每年立秋之前播种，中秋前后收获，收获期持续两三个月，每年都有无数的大车一车车拉到遥远的地方，供应到全国各地；现在家里空闲，爸妈上来昆明歇几天，带了好多好多好货，其中就有自家种的秋蚕豆，剥出豆瓣跟红肠搭配炒出来是让我惊讶的味道，豆瓣甜，红肠香，非常好吃~小侄儿都很喜欢吃呢~简单的食材，最好的味道~妈妈和老公都来帮忙，加了爱的菜，味道是最美的~

食材：蚕豆1kg，剥出蚕豆瓣约200g，红肠一根；

配料：盐适量；

1、食材如图；

2、先剥出蚕豆粒；

3、再剥去白色外皮，剥出蚕豆瓣；

4、剥好的蚕豆瓣洗净，红肠对半切开后切月牙形厚片，大约3-4mm厚；

5、锅里坐一点点油，油热后先下入红肠炒出香味；

6、加入蚕豆瓣翻炒一会，翻炒一会能闻到豆香~

7、加入小半碗水，不用加锅盖煮一小会；

8、水快干时，调入适量的盐，翻炒均匀出锅~

Tips：

1、红肠口味偏咸，盐要比平时少放一丢丢哦~

发表于2015-12-02 21:14:51