云南气候四季如春，大概因为植物们也很难分辨出春夏秋冬，以至于很多时令蔬菜水果的季节跟正常季节稍有差别，就像殷桃在冬天开花，春节后很快就会上市；今天做的芦蒿则春天和冬天都会有新鲜的大量上市，真是吃货福音；腊肉是爸妈上昆明来带过来的，自家的粮食喂出的猪，宰杀后自己腌制的腊肉，肉质非常好，炒芦蒿、蒜薹、莴笋等都非常香~

芦蒿凉拌炒食都很好吃，但是纯芦蒿有点过于素了，配合火腿、香肠、腊肉、红肠等一起炒是很不错的~

食材：芦蒿一小把，腊肉一小块；

配料：盐和味精适量；

简简单单的搭配，肉香配合芦蒿特有的香气，非常好的味道，腊肉的肉皮脆脆的很香，自家喂养的猪就是不一样，肉质超好，肥的地方金莹剔透，吃起来一点都不油腻~

1、食材图；

2、芦蒿摘去老筋，洗净切段，腊肉切片；

3、锅上火烧热，直接下入腊肉煸炒出油（我的这个肥的稍多所以没放油，瘦的腊肉可以放一点点油）；

4、将腊肉煸炒出油，这个时候整个厨房都好香啊~^_^

5、下入芦蒿翻炒；

6、翻炒1-2分钟至芦蒿断生，调入适量的盐和味精出锅即可~

Tips：

1、腊肉口味偏咸，盐适当少放~

2、芦蒿凉拌，炒食都是不错的选择，个人最喜欢搭配腊肉或者火腿，荤素搭配，简简单单，味道却是极好的~

发表于2015-12-03 20:20:54